Speisekarte
Die breite Palette an Speisen reicht von regionalen sowie internationalen Spezialitäten bis zu Rezepten aus Oma’s-Küche. Zum Beispiel die Klassiker das Original Wiener Schnitzel vom Kalb, der Wiener Tafelspitz mit Erdäpfelrösti & Apfelkren und der ofenfrische Schweinsbraten mit Waldviertler Kartoffelknödel & warmen Speckkrautsalat.
Besonders heiß begehrt sind die leckere hausgemachten Mehlspeisen, sowie die verschiedensten Variationen von Palatschinken, Knödel, Parfaits und Eisbecher.
Klare Rindsuppe mit Frittaten
Klare Rindsuppe mit Kaspressknödel
Klare Rindsuppe mit Leberknödel
Feine Knoblauch- Cremesuppe mit Obershaube und Weißbrot- Croutons
Eierschwammerl Spezialitäten:
Zart rosa gegrillte BIO- Schweinsmedaillons mit cremiger hausgemachter Waldviertler Eierschwammerlsauce, dazu Erdäpfel- Kroketten
Frische Waldviertler Eierschwammerlsaucemit hausgemachtem Semmelknödel
Frisch gegrilltes Zander– Filet „Natur“ mit cremigem Eierschwammerl– Veltliner- Risotto und zartem Blattsalat
Frisch geröstete Eierschwammerl mit Ei dazu Petersilien- Erdäpfel und grünem Salatteller
Internationale Spezialitäten:
Frisch medium gegrilltes Dry- Aged Rinder- Filetsteak mit feiner Pfeffer- Rahmsauce, geschmortem Gemüse und hausgemachten Erdäpfel- Wedges
Ofenfrisches Barbarie Entenbrustfilet in Zweigelt- Rotweinsauce mit hausgemachten Steak Pommes und geschmortem Sommergemüse
In Butterschmalz gebackenes Surschnitzel mit frischem Erdäpfel- Salat
Frisch gebackenes Hühnerschnitzel mit Gourmet Frites und buntem Salatteller
Original gebackenes Cordon Bleu „Waldviertler Art“ (gefüllt mit Speck, Zwiebel und Käse) mit Erdäpfel- Twister und buntem Salatteller
Färberstub`n Teller (Zart rosa gebratene BIO- Schweinsmedaillons in feiner Pfeffer- Rahmsauce, Erdäpfel- Kroketten und in Olivenöl geschwenktem Winter- Gemüse)
Zart medium gebratener Zwiebelrostbraten (Beiriedstück) mit gebackenen Zwiebelringe, Brat-Erdäpfel und Fächergurkerl
Vegetarische Speisen:
Hausgemachte Tortellini mit Steinpilz- Fülle in Trüffel- Obers- Rahmsauce, frisch geriebener Parmesan und grünem Salatteller
Vegane Speise:
In Olivenöl gebackene Vegane – Gemüse- Laibchen mit Petersilien- Erdäpfel und grünem Salatteller
Ofenfrische, hausgemachte Pastell de Nata (portugiesische Süß- Spezialität)-(3 Stück) mit Zimt- Staubzucker
Cremiges Vanille- Früchte Parfait mit heißer Heidelbeersauce und Schlagobers
Flaumiges hausgemachtes Schokoladen- Soufflé mit frischen Früchten und Schlagobers
Hausgemachte Kardinalschnitte oder Cremeschnitte
In Butter geschwenkter, hausgemachter Kaiserschmarren (mit oder ohne Rosinen) mit frischer Früchtesauce und Apfelmus
Omas feine hausgemachten Marillen- Palatschinken gezuckert (2 Stück)
Unsere Speisen
Die Färberstub’n
Lassen Sie sich in gemütlicher Atmosphäre kulinarisch verwöhnen!
