Speisekarte
Die breite Palette an Speisen reicht von regionalen sowie internationalen Spezialitäten bis zu Rezepten aus Oma’s-Küche. Zum Beispiel die Klassiker das Original Wiener Schnitzel vom Kalb, der Wiener Tafelspitz mit Erdäpfelrösti & Apfelkren und der ofenfrische Schweinsbraten mit Waldviertler Kartoffelknödel & warmen Speckkrautsalat.
Besonders heiß begehrt sind die leckere hausgemachten Mehlspeisen, sowie die verschiedensten Variationen von Palatschinken, Knödel, Parfaits und Eisbecher.
Klare Rindsuppe mit Frittaten
Klare Rindsuppe mit Kaspressknödel
Cremige Kartoffel- Trüffelsuppe mit Weißbrot- Croutons
Wütende Kürbis- Cremesuppe mit Obershaube und Kernöl
Wild- und Eierschwammerl Spezialitäten:
Frisch gebackenes Rehschnitzel im Kürbiskernmantel mit Rosmarin- Erdäpfel, Preiselbeeren und grünem Salatteller
Frisches würziges Rothirsch- Ragout „St. Hubertus“ mit hausgemachten Serviettenknödel, Preiselbeeren und Bohnen im Speckhemd
Zart rosa gegrillte BIO- Schweinsmedaillons mit cremiger hausgemachter Waldviertler Eierschwammerlsauce, dazu Erdäpfel- Kroketten
In der Pfanne gebratenes Heilbutt– Filet „Natur“ mit cremigem Veltliner- Eierschwammerl- Risotto und zartem Blattsalat
Internationale Spezialitäten:
Zart rosa gebratenes „Barbarie- Entenbrustfilet“ in Zweigelt- Rotweinsauce, handgemachte Steak- Pommes und geschmortes Sommergemüse
In Butterschmalz gebackenes Surschnitzel mit frischem Erdäpfel- Salat
Frisch gebackenes Hühnerschnitzel mit Gourmet Frites und buntem Salatteller
Original gebackenes Cordon Bleu „Waldviertler Art“ (gefüllt mit Speck, Zwiebel und Käse) mit Erdäpfel- Twister und buntem Salatteller
Färberstub`n Teller (Zart rosa gebratene BIO- Schweinsmedaillons in feiner Pfeffer- Rahmsauce, Erdäpfel- Kroketten und in Olivenöl geschwenktem Sommer- Gemüse)
Zart medium gebratener Zwiebelrostbraten (Beiriedstück) mit hausgemachten Röstzwiebeln, Brat-Erdäpfel und Fächergurkerl
Frisch gekochter Wiener Tafelspitz mit cremiger Dillsauce und würzigem Erdäpfel- Schmarren
Vegetarische Speisen:
Hausgemachte Tortellini mit Steinpilz- Fülle in Trüffel- Obers- Rahmsauce, frisch geriebener Parmesan und grünem Salatteller
Vegane Speise:
Hausgemachte asiatische „DIM SUM- mit Red Curry“(Teigtaschen) mit Paprika-Curry- Soja Sauce und zartem Blattsalat
Ofenfrische, hausgemachte Pastell de Nata (portugiesische Süß- Spezialität)-(3 Stück) mit Zimt- Staubzucker
Cremiges Waldbeeren- Parfait mit Früchtesauce und Schlagobers
Flaumiges hausgemachtes Schokoladen- Soufflé mit frischen Früchten und Schlagobers
Hausgemachte Kardinalschnitte oder Cremeschnitte
In Butter geschwenkter Kaiserschmarren (mit oder ohne Rosinen) mit frischer Früchtesauce und Apfelmus
Omas feine hausgemachten Marillen- Palatschinken gezuckert (2 Stück)
Unsere Speisen
Die Färberstub’n
Lassen Sie sich in gemütlicher Atmosphäre kulinarisch verwöhnen!
