Speisekarte
Die breite Palette an Speisen reicht von regionalen sowie internationalen Spezialitäten bis zu Rezepten aus Oma’s-Küche. Zum Beispiel die Klassiker das Original Wiener Schnitzel vom Kalb, der Wiener Tafelspitz mit Erdäpfelrösti & Apfelkren und der ofenfrische Schweinsbraten mit Waldviertler Kartoffelknödel & warmen Speckkrautsalat.
Besonders heiß begehrt sind die leckere hausgemachten Mehlspeisen, sowie die verschiedensten Variationen von Palatschinken, Knödel, Parfaits und Eisbecher.
Klare Rindsuppe mit Frittaten
Klare Rindsuppe mit Kaspressknödel
Wütende Kürbis- Chili- Cremesuppe mit Weißbrot- Croutons und Obershaube
Original portugiesische Kartoffel- Gemüse- Einmachsuppe
Ab Anfang März 2026 gibt es wieder die hervorragenden
Original hausgemachte Thai Po- Pia (Frühlingsrollen- 4Stück)
mit Sweet Chili- Sauce und asiatischem Karottensalat
Zart rosa gegrilltes BIO- Hirschfilet mit Rotweinsauce und herbstlichem Grünkern- Gemüse- Gröst`l
Frisch medium gegrilltes Dry- Aged Rinder- Filetsteak mit feiner Pfeffer- Rahmsauce, geschmortem Gemüse und hausgemachten Erdäpfel- Wedges
Frisch gebackenes ausgelöstes Waldviertler Karpfenfilet (Fischerei Haberzeth) mit hausgemachtem Kartoffel- Mayonnaise- Salat
Frisch gebratenes Forellenfilet „Natur“ mit schaumiger Zitronensauce, Tomaten- Erbsen- Speck- Ragout und Petersilien- Erdäpfel
Ofenfrisches Barbarie Entenbrust- Filet in Zweigelt- Rotweinsafterl, mit großen Steakpommes, dazu geröstete Pilze und Blattspinat
In Butterschmalz gebackenes Surschnitzel mit frischem Erdäpfel- Salat
Frisch gebackenes Hühnerschnitzel mit Gourmet Frites und buntem Salatteller
Original gebackenes Cordon Bleu „Waldviertler Art“ (gefüllt mit Speck, Zwiebel und Käse) mit Erdäpfel- Twister und buntem Salatteller
Färberstub`n Teller (Zart rosa gebratene BIO- Schweinsmedaillons in feiner Pfefferrahmsauce, Erdäpfel- Kroketten und in Olivenöl geschwenktem Winter- Gemüse)
Zart medium gebratener Zwiebelrostbraten mit gebackenen Zwiebelringe, Brat-Erdäpfel und Fächergurkerl
Vegetarische Speisen:
Hausgemachte Tortellini mit Steinpilz- Fülle in Trüffel- Obers- Rahmsauce, frisch geriebener Parmesan und grünem Salatteller
Vegane Speise:
Cremige BIO- Belugalinsen mit Bio- Kichererbsen mit Süßkartoffeln, etwas Curry, Spinat, ofenfrisches Fladenbrot und zartem Blattsalat
Ofenfrische, hausgemachte Pastell de Nata(portugiesische Süß- Spezialität)-(3 Stück) mit Zimt- Staubzucker
Flaumiges hausgemachtes Schokoladen- Soufflé mit frischen Früchten und Schlagobers
Hausgemachte Kardinalschnitte oder Cremeschnitte
Omas hausgemachter flaumiger Topfenstrudel mit Vanillesauce
In Butter geschwenkter, hausgemachter Kaiserschmarren (mit oder ohne Rosinen) mit frischer Früchtesauce und Apfelmus
Omas feine hausgemachten Marillen- Palatschinken gezuckert (2 Stück)
Glutenfreie Süßigkeiten!
Feine Kamptaler Rotwein- Birne mit Vanillesauce
Hausgemachtes Kokos- Panna Cotta mit frischem Beeren- Kompott
Unsere Speisen
Die Färberstub’n
Lassen Sie sich in gemütlicher Atmosphäre kulinarisch verwöhnen!
