Speisekarte
Die breite Palette an Speisen reicht von regionalen sowie internationalen Spezialitäten bis zu Rezepten aus Oma’s-Küche. Zum Beispiel die Klassiker das Original Wiener Schnitzel vom Kalb, der Wiener Tafelspitz mit Erdäpfelrösti & Apfelkren und der ofenfrische Schweinsbraten mit Waldviertler Kartoffelknödel & warmen Speckkrautsalat.
Besonders heiß begehrt sind die leckere hausgemachten Mehlspeisen, sowie die verschiedensten Variationen von Palatschinken, Knödel, Parfaits und Eisbecher.
Klare Rindsuppe mit Frittaten
Klare Rindsuppe mit Kaspressknödel
Wütende Kürbis- Chili- Cremesuppe mit Weißbrot- Croutons und Obershaube
Original hausgemachte Thai Po- Pia (Frühlingsrollen- 4Stück)
mit Sweet Chili- Sauce und asiatischem Karottensalat
Klassische Kalte Speise:
Feines Beef Tartare mit frischer Trüffelbutter, Ei, Crumble und hausgemachten Erdäpfel- Chips
Internationale Spezialitäten:
Frisch medium gegrilltes Dry- Aged Rinder- Filetsteak mit feiner Pfeffer- Rahmsauce, geschmortem Gemüse und hausgemachten Erdäpfel- Wedges
Zart rosa gegrilltes BIO- Kalbsrücken- Steak mit cremiger Champignon- Sauce, Basmati- Butterreis und hausgemachten dünne Pommes Frites
Frisch geröstete Wildschwein- Leber mit Petersilien- Erdäpfel und grünem Salatteller
Frisch gegrilltes Heilbutt- Filet Natur „a la Maar“ mit cremiger Safransauce, Speckbohnen und Petersilien- Erdäpfel
Ofenfrisches Barbarie Entenbrust- Filet in Zweigelt- Rotweinsafterl, mit großen Steakpommes, dazu geröstete Chamignons und Blattspinat
In Butterschmalz gebackenes Surschnitzel mit frischem Erdäpfel- Salat
Frisch gebackenes Hühnerschnitzel mit Gourmet Frites und buntem Salatteller
Original gebackenes Cordon Bleu „Waldviertler Art“ (gefüllt mit Speck, Zwiebel und Käse) mit Erdäpfel- Twister und buntem Salatteller
Färberstub`n Teller (Zart rosa gebratene BIO- Schweinsmedaillons in feiner Pfeffer- Rahmsauce, Erdäpfel- Kroketten und in Olivenöl geschwenktem Winter- Gemüse)
Zart medium gebratener Zwiebelrostbraten (Beiriedstück) mit gebackenen Zwiebelringe, Brat-Erdäpfel und Fächergurkerl
Vegetarische Speisen:
Hausgemachte Tortellini mit Steinpilz- Fülle in Trüffel- Obers- Rahmsauce, frisch geriebener Parmesan und grünem Salatteller
Vegane Speise:
Cremige BIO- Belugalinsen mit Bio- Kichererbsen mit Süßkartoffeln, etwas Curry, Spinat, ofenfrisches Fladenbrot und zartem Blattsalat
Ofenfrische, hausgemachte Pastell de Nata(portugiesische Süß- Spezialität)-(3 Stück) mit Zimt- Staubzucker
Flaumiges hausgemachtes Schokoladen- Soufflé mit frischen Früchten und Schlagobers
Hausgemachte Kardinalschnitte oder Cremeschnitte
Frisch gebackene Apfelspalten nach Omas Rezept mit Zimt- Zucker
In Butter geschwenkter, hausgemachter Kaiserschmarren (mit oder ohne Rosinen) mit frischer Früchtesauce und Apfelmus
Omas feine hausgemachten Marillen- Palatschinken gezuckert (2 Stück)
Unsere Speisen
Die Färberstub’n
Lassen Sie sich in gemütlicher Atmosphäre kulinarisch verwöhnen!
